當你遇到一間追求完美的拉麵店 - 台北市中山區美食評測 - 麵屋一燈

喵喵大家好，大家暑假過得好嗎？今天要帶大家一起去吃麵屋一燈！剛開始遇到的時候看起來超像是一間沒有裝潢過的一間房子的，素素的外觀沒有甚麼裝飾，顯得內斂、不凸現自己。但是卻是一間拿了跟多獎項的一間拉麵店。

by the way 麵屋一燈現在正在進行整修喔！要去的麥麥們可能要再等等了。但是造訪我的部落格現在就可以去喔，下面是一個跟這篇文章一模一樣的連結，但是卻有辦法讓我有能力吃下下一碗拉麵，如果你喜歡支持一個你可能今天才剛認識的麥噹噹，可以點下面的這個連結！我是下午2：11分的時候去的，一走進去發現店面的採光非常好，給人一種快活的感覺，直接一掃整天的陰霾。雖然沒有那種拉麵店給人的老闆下麵給你吃的親民感，取而代之的是一個一個桌子，讓你可以面對面和你的朋友一起吃麵。或者你可以跟我一樣自己吃🥺 在點完餐以後不到5分鐘就送上拉麵了，就直接來幫賣賣們吃看看吧。他們選用的是細麵，吃起來會有一點點麵粉感，但是口感不會到太差，軟硬也適中但是我覺得大家可以要求把麵煮軟一點。豬叉燒再送上來的時候有夠粉，讓我有點害怕回不會才剛從豬媽媽的山上切下來而已，吃下去以後發現原來我的緊張是多餘的，搭抓住的朱叉燒的黃金比例，半脂肪半肉的豬肉讓他吃起來很有勁。

如果要我說有什麼美中不足的部份的話可能就是叉燒瘦肉的部份吃起來還是有一點乾，但是把她泡進去湯裡面會讓他好很多很多喔！我覺得每一個人在吃拉麵的第一步都要記得把差商放進去湯中泡一泡，真的會好很多。雞叉燒不會太柴也不會太嫩，我覺得一燈最鬼的地方就是很會處裡肉類，只能佩服再佩服。但是我覺得我這碗濃厚魚介拉麵的湯有一點點死鹹，雖然那些筍乾還有蔥讓湯頭不無聊、有變化也不會覺得膩，但是吃久了還是會覺得有點鹹，就像是在魚市場會聞到的魚鹹味，只是把那種鹹味吃下去了。如果沒有喝點水的話會把其他東西該有的味道蓋掉，算是有一點點可惜。

麵屋一燈給我的印象是所有東西都做得非常到位，該有的東西都有甚至做出了接近100分的品質，魚介湯有魚介該有的味道、叉燒有叉燒該有的樣子甚至用餐品質也好到沒話可說，然而所有的東西都達到完美的一間拉麵店卻失去了能夠讓別人眼睛一亮的特色。或者可以說把一碗拉麵做到完美就是他的特色吧。

再來吃吃看他的東京雞飯，端上來時直接刷新我的三觀，我腦袋中的雞飯應該會是跟其他拉麵店的雞肉飯一樣，乾乾的白飯配上重口味的雞肉。但是他卻看起來比較茶泡飯，蠻新奇的。整個吃起來比較清淡一點不會有負擔，上面的雞肉應該是用雞湯去煮出來的，比較扎實倔濕潤不乾柴，單純又不會很油膩。飯的上面淋上的雞湯，一口白飯配上一口雞肉簡直就是絕配。但是如果為了這碗飯的分向實在有點少，或者說價格有點太高，只適合讓你嘗鮮一次。